Сказка о том, как я готовила ...

... катастрофа

2009-12-22T14:54:36Z

налаживать отношения со взбитыми белками очень сложно.
безе не удались, получилась какая-то взбитая гадость с карамельной корочкой снаружи. х_____х
буду биться с ними дальше, только уже не сегодня.

ia_iankaster @ 2009-12-02T23:43:00

2009-12-02T22:43:57Z

Зеленый салат, как обычно (помидоры, айсберг, канониги, перчик) с добавлением кукурузы и крабовых палочек получается умопомрачительно вкусным.

... лазанью со шпинатом

2009-11-30T21:48:44Z

Как всегда, поиски такого блюда в интернете не принесли никаких результатов. И вообще, даешь импровизированную лазанью!!

Что на нее понадобилось:
- 1 банка вкусного итальянского соуса (с рикоттой) - если такого нету, можно сделать самим. не такой, конечно, но тоже вкусный)
- где-то 1,5-2 чашки молока
- 1,5 ст. л. крахмала или муки
- щедрый кусок сливочного масла
- листы лазаньи
- много сыра
- немного ветчины
- много-много шпината (где-то кг в сыром виде)
- ну соль там, перец, мускатный орех.

Долго и тщательно моем шпинат, после того как поставили воду в пароварке греться. Когда шпинат домыт, а вода (подсоленая, не забываем! - не для вкуса, для цвета) уже вскипела, закидываем шпинат в пароварку, закрываем крышкой и оставляем его там. Включаем духовку на 180-200 градусов (я как-то умудрилась не посмотреть на сколько я ее включила Оо). Делаем соус бешамель: в небольшое количество молока добавить крахмал и тщательно перемешать, чтобы он там растворился. добавить остальное молоко, посолить, добавить пол чайной ложки мускатного ореха, кинуть сливочное масло и на среднем огне дать закипеть. Как закипит, постоянно помешивая, ждать загустения соуса.
Снять шпинат с огня, вытащить его и дать воде стечь. Смешать его с соусом.
В форму для запекания положить пару ложек соуса и размазать по дну. Положить листы лазаньи, на них слой шпината, слой лазаньи, слой ветчины, слой томатного соуса, слой сыра, слой лазаньи, слой шпината, слой лазаньи, слой соуса. Засыпать все сверху сыром и отправить в духовку на 30 минут.
Достать, дать остыть 10 минут.
все ^^

Оценка: 4/5 - вкусно.
Стала бы готовить снова? - Да, но с изменениями) Не могу сказать, что именно в ней не так.

...

2009-11-25T22:48:21Z

ой, сколько людей!
спасибо!

... запеканку с овощами

2009-11-25T19:48:41Z

Итаааааак!

Что мы имеем:
— 300 г. брокколи
— 300 г. кабачка (половина того, что на фото)
— 1 морковка
— 1 кг. картошки (на фото не влез кг, простите))
— 1 банка консервированного горошка
— 1 бульонный кубик (овощной)
— 2,5 ст. л. крахмала или муки
— 0,5 ст. молока
— приблизительно 75 г. тертого сыра пармезан
— 3 ст. л. сыра филадельфия (можно заменить на сметану или любой другой плавленный сыр)
— соль, перец, сливочное масло, мускатный орех.

Я, как самый умный человек, делала все наоборот. я сначала сделала овощи, а потом только поставила картошку. Делать так нельзя, потому что картошка дольше овощей делается. Поэтому начнем по правильному порядку.

Режем и ставим вариться картошку в соленую воду.

Разводим кубик в чашке кипятка.
Включаем духовку на 190-200 градусов. По Цельсию.
Режем овощи

Закидываем их в горячую соленую воду (соленую, чтобы цвет не потеряли) минут на десять. Тем временем займемся соусом. Берем кусок масла, кладем его в ковшик

Добавляем муку или крахмал (у меня крахмал. кукурузный))

Минуту перемешиваем, пока не получится однородная смесь

Снимаем с огня и постоянно помешивая добавляем туда молоко и бульон. Ставим обратно на огонь

Ждем, пока закипит, размешиваем, смотрим, как оно густеет. И снимаем с плиты.

Овощи опрокидываем в дуршлаг

Закидываем обратно в кастрюлю и заливаем соусом. Добавляем консервированный горох, соль и перец.

Раскладываем овощи ровным слоем в форме. Делаем пюре, добавляя в него половину тертого сыра, кусок масла, соль (если надо), мускатный орех (четверть чайной ложки), перец (если хочется) и филадельфию

Перемешиваем, выкладываем в форму поверх овощей и засыпаем оставшимся сыром

Любуемся.

Отправляем на 20 мин. в духовку

И все)

Оценка: 5/5 - я очень люблю овощи, очень люблю пюре и сыр. здесь все вкусно *__*
Стала бы готовить снова? - Да! и с разными овощами. Например, с цветной капустой еще.

... тыквенное печенье

2009-11-20T15:38:32Z

Сегодня долго рылась в интернете в поисках рецепта тыквенного печенья. Оказалось, что почти все готовят его из уже готовой тыквы. отваривают ее там, или пекут. А потом уже делают печенье.
Меня этот вариант не устроил, потому что я хотела со свежей тыквой! А со свежей я нашла всего один рецепт. И он мне не понравился, правда, я уже не помню почему.
Суть в том, что печенья я все-таки испекла по своему собственному рецепту, который я выдумывала по ходу приготовления.

Что мне понадобилось:
— 1 ст. натертой сырой тыквы
— 1,5 ст. муки
— 2 ст. л. с горкой кукурузного крахмала (правда, я так и не поняла, повлиял ли он как-то на конечный результат)
— 1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка, baking powder)
— 0,5 ч. л. соды
— 125 г. сливочного масла комнатной температуры
— чуть поменьше стакана сахара (я брала темный сахар)
— 1 яйцо
— изюм и курага

Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, тертую тыкву (на средней или на мелкой терке), крахмал, соду и разрыхлитель, тщательно перемешать. Порезанную курагу и изюм залить на пять минут кипятком, потом высушить и добавить в тесто. Добавить, наконец, муку, и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут (на намасленном противне).

Тесто вот такое:

Готовое печенье выложить остывать на решетку

Результат)

Оценка: 4/5. Хотя чем больше я их пробую, тем больше они мне нравятся))
Стала бы готовить снова? - Да, потому что тыква не чувствуется. А они мягкие и вкусные. Но в следующий раз я бы обязательно еще лимонной цедры потерла бы туда, и изюма надо было бы побольше положить. А запахи до сих пор восхитительные по всей квартире)))

... паровые котлеты с тыквой

2009-11-18T20:48:25Z

предупреждаю сразу всех нелюбителей тыквы, включая себя саму: тыква не чувствуется совершенно! точнее как, вкусный запах дает, сочность котлете дает, красивый цвет и приятную консистенцию - да, а вот сладости и ярко выраженного вкуса самой тыквы нету.

Что нужно:
- одна луковица
- 400-500 г. смешанного фарша
- кусок тыквы! (это самая важная часть))) как всегда, на глаз
- ломтик отрубного хлеба, замоченного в молоке
- яичко
- соль, перец

Сначала я тру на мелкой терке лук и тыкву (важно: выделится много сока, никуда его не выливать!), в ту же миску добавляю фарш и яйцо, замешиваю все руками. Размоченный хлебушек тыкаю вилкой, чтобы он превратился в кашицу, добавляю к фаршу, солю (соли не жалеть), перчу и перемешиваю все еще раз.
В пароварке уже должна кипеть вода к этому времени. Котлеты делаю руками, кидаю из одной руки в другую довольно сильно несколько раз, складываю в пароварку. Готовятся они минут 20, думаю, хотя точно не замеряла.

Оценка: 5/5 - очень сочные, очень вкусные, ароматные и мягкие котлеты. И полезные, конечно, тоже )))
Стала бы готовить снова? - Да, и буду. И Таня сказала, что тоже будет - она весь процесс видела, а сложного там ничего нету.

... профитроли (как они вообще пишутся?)

2009-08-12T19:05:59Z

получилось довольно вкусно, если учитывать, что я не фанат %)
заметки на следующий раз: добавить чего-нибудь в тесто, чтобы оно было вкуснее. чтобы оно было сладенькое. крема класть побольше, побольше! и сделать его пошоколаднее.

... шарлотку

2009-07-27T17:14:11Z

сегодня делала шарлотку лайт!
много-много яблок, три яйца, чуть побольше чем стакан муки с отрубями и чуть поменьше стакана коричневого сахара + 40 минут при 180 градусах = офигенно вкусная шарлотка, даже вкуснее, чем обычная!)

ia_iankaster @ 2009-06-14T19:38:00

2009-06-14T17:39:14Z

На заметку: летом фрукты из холодильника - это очень, очень вкусно.

...блины опять

2009-06-12T11:13:15Z

Вчера готовила блины с мукой integral ( хоть убейте, не могу вспомнить как это по-русски). На заметку: муки надо брать значительно меньше. Взяла вчера на три яйца где-то 400 г. такой муки (чуть поменьше даже), а потом пришлось еще яйцо добавить.
Оценка: 5/5. Понравились даже больше, чем те, плюс они намного полезнее.
Стала бы готовить снова? - Да, обязательно. Правда мне кажется, что не так уж и часто получится - мы и так редко едим блины, а тут еще надо такую муку для них покупать..

..блины

2009-06-08T13:11:13Z

Проснулась сегодня в плохом настроении, потому что как всегда первая мысль была о том, чем же я буду завтракать. А завтракать у нас нечем! Ну то есть как, мне просто надоело все, что у нас есть.
Поэтому я пошла и испекла блинчиков-оладушек (я так и не решила, что это такое)).
Взяла 1 яйцо, ок. 150 г. муки, 2 ч. л. сахара, щепотку соли и соды, и молоко на глаз. Пекла на маленькой сковородке на не самом сильном огне. Вышло 11 штук.

5/5 - очень воздушные и вкусные.
Стала бы готовить снова? - Без сомнений) Легко, быстро и очень вкусно.

..особенные маффины

2009-06-07T18:07:27Z

Сегодня сделала эксперимент с маффинами - в половину теста добавила 1-2 ч. л. тертой цедры лимона и 1 ст. л. лимонного сока, в другую половину добавила 2 (или 3? - не знаю, Оля терла) маленьких персиков (парагвайских), без кожицы. В 3 маффина положила ложку варенья, тоже ради эксперимента. не пробовала еще. Маффины с персиками получились плоские (не поднялись) и влажные внутри. Делать больше не буду. А лимонные наоборот, поднялись очень хорошо и вышли очень пушистые и ароматные, и совсем не кислые! (я все боялась, что слишком много сока влила) Вот здесь видно, как плохо поднялись персиковые. Вчерашним маффинам из 5 ставлю 4-. Персиковые маффины: 2/5. Лимонные маффины: 4+/5. (хотя думаю, что лучше этих уже не получится - или осталось попробовать те, которые с вареньем) апд: добавила фотки и попробовала те, что с вареньем - 5/5, учитывая, что я маффины не очень люблю %))) Стала бы я готовить их снова? - Нет, пусть и вкусно, но я не фанат маффинов. хотя скорее всего придется делать снова) *идею с отметками и вопросом "стала бы готовить снова?" подсмотрела в каком-то другом блоге.

та, вчера я готовила маффины

2009-06-07T10:51:49Z

Сказка о том, как Яна готовила маффины.

На самом деле, изначально планировался Наполеон. Но я посмотрела сколько на него надо масла, и решила что ну уж нет, что это как-нибудь в другой раз. Потом я решила, что приготовлю тогда шоколадный торт без яиц. Но на сайте написано, что он получается очень маленький, так что тоже не стала его делать. И я решила сделать маффины - к тому же мне надо было попрактиковаться с мастикой и глазурью.

Замешала в миске:
-- 1 ст. муки
— 0,75 ст. сахара (можно целый — кому как больше нравится)
— немного ванильного сахара
— 0,5 ч. л. соды
— 0,5 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
— где-то 40 г. растопленного сливочного масла
— 1 яйцо
— 1/3 чашки молока
По своему же рецепту ^^ Дело в том, что есть у меня рецепт шоколадного торта, который получается всегда и получается очень вкусно. А готовится он из тех же ингредиентов, что в списке, но брать надо всего в два раза больше, кроме молока, а еще добавляется 100 г. растопленного шоколада и 1-2 ст. л. какао. И готовится он не 20 минут, а час. но до этого я еще не дошла.

Значит, замешала и получила вот такое тесто:

Далее залила бумажные формочки на 2/3 и поставила на двадцать минут в разогретую до 180º духовку.
Вытащила вот таких:

ага, у меня разного размера формочки были.

Ну, и дать им остыть минут десять, и можно уже есть =))))
А можно сделать еще шоколадную глазурь и фигурки из мастики (вот только я не скажу, как я делала глазурь и как делала мастику - потому что все брала на глаз)))))
кривые айфоночные кнопки

улитка, крокодил (загребущий!)))) и кривой череп (самой стыдно - столько времени учу анатомию и не могу нормальный череп сделать %)))))

Должна сказать, что получается вкусно, но как будто чего-то не хватает. было бы прикольно каким-нибудь образом сделать их с вареньем внутри. Ну, или делать всегда шоколадными - в шоколадных точно все на месте)))

ia_iankaster @ 2009-06-07T12:32:00

2009-06-07T10:33:26Z

Отныне я буду постить сюда рецепты с фотографиями! Отписывайтесь все, кому неинтересно ^^

ia_iankaster @ 2008-12-23T11:13:00

2008-12-23T10:13:45Z

ыыыыыыыыыыыыыыыы

Итак, Вы — Джеймс Уилсон

Вы — доктор Джеймс Уилсон. Комсомолец и просто красавец. "Мораль" и "общественное мнение" для него не пустой звук, но всё же скорей внешнее обрамление, нежели внутренний стержень. Может показаться недалеким, но на самом деле тонко чувствует, умен и заботлив. Всегда готов помочь, если это необходимо - даже рискуя репутацией - но и о себе не забывает. Гедонист и гуманист.

Пройти тест

ia_iankaster @ 2008-12-12T15:00:00

2008-12-12T14:00:23Z

MyHeritage: Генеалогическое дерево - Генеалогия - Знаменитость

Celebrity Collage by MyHeritage

2008-12-12T13:53:41Z

MyHeritage: Celebrity Collage - фамильное дерев дерево - генеалогических деревьев

xDD

2008-11-06T15:43:49Z

блин, я не могу... кто составлял этот тест? с каких пор вообще ямапи в каттуне? xDDD

Тест: Кто твой парень из KAT-TUN?

yamashita tomohisa (YamaPi)

Пройти тест

ia_iankaster @ 2008-10-24T12:23:00

2008-10-24T10:24:44Z

назрел вопрос.
а есть какая-нибудь японская группа.. потяжелее, чем Ньюс, полече, чем Каттун, но не Араши? %)

ia_iankaster @ 2008-09-10T08:56:00

2008-09-10T06:57:15Z

ой, как все печально

ia_iankaster @ 2008-05-10T12:38:00

2008-05-10T15:39:59Z

Нет, мне явно надо перестать смотреть картинки со всякими Джунами и Айбами, потому что скоро мне кроме них никто и нравится не будет. К тому же, я не могу выбрать, кто из них мне нравится больше ><

Воооооооооооооооооооот.

i wish i never understood this

2008-05-04T16:12:15Z

тебе совсем не надо, чтобы тебя поняли
тебе совсем не надо, чтобы тебя поддержали
ты, наверное, хочешь все-таки вернуться в "делаю то, что хочу", но стараешься себя убедить, что тебе от этого должно быть стыдно.
в этом не признаешься, но пользуешься тем, что тебя любят.

просто я все это понимаю, потому что я такая же.

ia_iankaster @ 2008-05-02T22:28:00

2008-05-03T01:28:57Z

как же я все-таки боюсь шприцов. МАМА.
><

ohayou minna!

2008-04-24T09:36:42Z

А мы с вчерашнего дня изучаем японский :) есть такой хороший сайт, на котором есть онлайн-уроки. мы уже выучили шесть, потому что начальные уроки мы уже сами выучили из аниме)
Правда, катакану и хирагану мы даже не начали учить.. То есть, мы учим разговорный японский. Может, когда-нибудь дойдем и до катаканы с хироганой)) а еще и до канджи...

Ah, les aviso a los que no hablan ruso (si es que llega a pasar alguno por aca jeje) que estoy viviendo en Argentina pero soy rusa asi que si tienen alguna duda pregunten en castellano :))